עוגת גבינה בסקית ללא גלוטן וללא סוכר

מצרכים:

400 גרם גבינת שמנת 5%

200 גרם גבינת שמנת 16%

6 ביצים

1 כפית תמצית וניל

150 גרם סקיני סוכר של סקיני פסטה

500 מ״ל שמנת לבישול 15%

20 גרם קמח ללא גלוטן

 

אופן ההכנה:

מקציפים היטב את הגבינות.

מוסיפים סקיני סוכר, תמצית וניל ואת השמנת לבישול ומקציפים שוב כ2 דקות . מוסיפים את הקמח ומקציפים שוב עד להטמעה.

מוסיפים ביצה אחת בכל פעם תוך כדי הקצפה, רק עד לקבלת בלילה אחידה.

מניחים נייר אפיה ( הקצוות צריכים להיות בולטים מחוץ לתבנית לחילוץ נוח של העוגה) בתבנית עגולה בקוטר 24 ושופכים את הבלילה פנימה.

דופקים את התבנית על השיש כדי לשחרר בועות אוויר.

מחממים תנור ל200 מעלות ואופים את העוגה כ

45-55 דקות, עד שהחלק העליון מקורמל היטב והמרכז עדיין קצת רוטט.

מוצאים את העוגה מהתנור ומשאירים אותה בתבנית לפחות לשעה.

כשעוגה מגיעה לטמפרטורת החדר, מעבירים למקרר ל-3-4 שעות לפחות או ללילה שלם. הקירור עוזר לטעמים להתפתח והמרקם מתייצב.

מומלץ להכין עוגת גבינה יום לפני ההגשה 

ערכים לפרוסה מתוך 12:

191 קלוריות

14 גרם שומן

20 גרם פחמימה

10 גרם חלבון