מה צריך?
2 דפי אורז סקיני פסטה
50 גרם גבינה בולגרית מעודנת מגוררת 5%
100 גרם גבינת ריקוטה (לא מלוחה ) 5%
3 כפיות (30 גרם סה"כ) רוטב פסטו פיסטוקים (מתכון בהמשך)
½ (120 מ"ל) כוס חלב
1 כף (20 גרם) פרמזן מגוררת
פלפל (לפני הוספת המלח תבדקו את תערובת הגבינות)
פסטו פיסטוקים
100 גרם עלי ריחן / בזיליקום שטופים ויבשים
1/5 כוס (30 גרם) פיסטוקים קלופים
1 כף (20 גרם) גדושה פרמזן מגוררת
2-3 שיני שום
½ כפית מלח
½ כפית פלפל שחור
¼ כוס (60 מ"ל) שמן זית (אם יוצא גס מידי אפשר להוסיף עוד 2 כפות)
טוחנים במעבד מזון ומעבירים לצנצנת.
איך מכינים?
- בעזרת מספריים חותכים כל דף אורז ל4 רבעים.
- בקערה מערבבים היטב את הריקוטה והבולגרית , כפית פסטו ופלפל שחור (אל תוסיפו מלח אם הבולגרית מלוחה). לערבב טוב עד שהתערובת קרמית כמה שיותר.
- טובלים רבע דף במים לכמה שניות ומניחים על משטח לא דביק
- גלגול הטורטליני בקצה המעוגל מניחים כפית של תערובת הגבינה ובעזרת האצבעות (הדגמה בסרטון) יוצרים מלבן קטן ומתחילים לגלגל תוך כדי הידוק עד ליצירת גליל ממולא. עכשיו מתחילים לגלגל פנימה לצורת שבלול - להדק טוב את הקצה בסיום הגלגול. חוזרים על הפעולה עד שיש לנו 8 טורטליני
*** חשוב ! תניחו את הטורטליני על צלחת משומנת במעט ספריי שמן , שלא יגעו זה בזה.
- הכנת הרוטב בסיר קטן או מחבת מביאים לרתיחה את החלב עם 2 כפיות פסטו שנותרו. מנמיכים את האש ומניחים בעדינות את הטורטליני אחד אחד במחבת. מערבבים תוך כדי הקפצת המחבת/ סיר ל2 דקות רק עד שהרוטב מעט מסמיך . מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים כף פרמזן
ערכים למנה 440 קלוריות / 27 גרם שומן / 30 גרם פחמימות / 22 גרם חלבון
