מוקפץ חמוץ מתוק

מוקפץ סקיני ברוטב צילי מתוק ושום ועם עוף

2-3 מנות 

2 חבילות סקיני פסטה נודלס שיבולת שועל

2 כפות (30 מ"ל)  שמן צמחי

1 כפית (5 מ"ל)  שמן שומשום

3 שיני שום, קצוצות דק

150 גרם שעועית ירוקה קפואה

2 גזרים (200 גרם)  גדולים מקופלים וחתוכים לרצועות דקות

1 בצל סגול קצוץ

2-3 פלפלים צבעוניים  חתוכים לרצועות דקות

300 גרם חזה עוף חתוך לרצועות 

אופציונלי

בצל ירוק קצוץ לקישוט

שומשום לקישוט 

למרינדת חזה העוף:

2 כפות (20 גרם)  רוטב צ'ילי מתוק סקיני פסטה

1 כף (10 גרם) רוטב סויה סקיני פסטה

1 כף (10 גרם)  קורנפלור 

לרוטב :

1/4 כוס (60 גרם ) רוטב צ'ילי מתוק של סקיני  פסטה

3 כפות ( (30 גרם ) רוטב טריאקי של סקיני פסטה

2 כפות (20 גרם ) רוטב סויה של סקיני פסטה

1 כף (15 גרם)  סקיני סוכר של פסטה

איך מכינים ?

1. חותכים את חזה העוף לרצועות דקות. מוסיפים את הקונפלור, רוטב הצ'ילי המתוק והסויה. מערבבים היטב ומניחים ל10-20 דקות .
2. בינתיים, חותכים את הירקות לרצועות.
3. מחממים את שמן השומשום ומטגנים את חזה העוף . מניחים בצד (לא לשטוף את הווק ) .
4. באותה הווק,  מחממים את השמן ומטגנים את השום  הקצוץ קלות (לא לעזוב את המחבת שלא ישרף) על אש בינונית עד שהוא ריחני וזהוב קלות (כדקה).
5. מוסיפים את הירקות ומבשלים כ5-8 דקות עד שמעט מתרככים.
6. הכנת הרוטב : מערבבים את כל חומרי המרינדה היטב. מניחים בצד.
7. שופכים את הסקיני נודלס למסננת ושוטפים.
8. מוסיפים את הנודלס, חזה העוף והרוטב שהכנו ומבשלים כ3-5 דקות לצמצום הנוזלים מעט.
9. מקשטים בבצל ירוק ושומשום שחור.

 

ניתן להשתמש בטופו למנה צמחונית או בקר.