מקרוני חמין הוא אחד המאכלים הכי טעימים ומנחמים שיש והחלטנו להרים את הכפפה ולהכין לכם אותו בגרסא דלת פחמימה עם סקיני פסטה נודלס כשל"פ ותקשיבו - יצא נדיר!!! דל פחמימה, ללא גלוטן וטעם גן עדן!
על המתכון המקורי אחראית האחת והיחידה שירי עמית בעלת ידי הזהב באוכל הבריא
מצרכים:
3 כרעיים עם העור (עדיף) (350 גרם לאחת)
3 גזרים גדולים פרוסים לטבעות בעובי 1 ס"מ
1 קולורבי גדול מקולף פרוס לחצאי ירך בעובי 0.5 ס"מ לפחות
1 בצל גדול פרוס לפרוסות
2 חבילות סקיני פסטה נודלס קונגאק כשל"פ
למרינדת העוף:
1 כף שמן זית
1 כף סילאן
1 כפית כמון
1 כף פפריקה מתוקה
מלח , פלפל
לרוטב לסקיני פסטה:
1 (100 גרם) רסק עגבניות (ללא תוספת סוכר)
1 כף שמן זית
2 שיני שום כתושות
1 כף טימין מיובש
1 כפית קינמון
מלח פלפל
סיר שמתאים לתנור
אופן ההכנה:
שוטפים את הסקיני פסטה במסננת ומניחים בצד.
שמים את העופות בקערה (מומלץ להשאיר את העור ואם הורדתם להוסיף עוד 1 כף שמן ) ומעסים את המרינדה . משרים במרינדה ל10 דקות לפחות.
צורבים בסיר בו נשתמש את העופות משני הצדדים (לא חובה) . מוציאים ומניחים בצד.
מחממים כף שמן באותו הסיר ומוסיפים את שיני השום הקצוצות, הטימין, הקינמון ,ומטגנים על אש נמוכה כ30 שניות- 1 דקה לפתיחת טעמים. מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים דקה נוספת. מוסיפים את הסקיני פסטה נודלס שלנו ומטגנים כ2 דקות על אש גבוהה. מוסיפים 1 כוס מים / ציר עוף ומבשלים כ5-7 דקות על אש גבוהה עד שכל הנוזלים יתאדו - שהפסטה תיצרב קצת ותתבשל עם הרוטב עגבניות. מוציאים מהסיר.
בונים את המנה:
מרססים מעט בספריי שמן את תחתית הסיר ומניחים את פרוסות הגזר, עליהן הקולורבי, מלח פלפל והבצל. מניחים את הסקיני פסטה ועליה את העוף (בשלב הזה אפשר להוסיף את הביצים ). מוסיפים 1 כוס מים רותחים או ציר עוף וסוגרים עם נייר אפייה רטוב ומכסה. מבשלים על אש נמוכה שעה.
מעבירים לתנור שחומם על 100 מעלות ל5-6 שעות.
כשהחמין מוכן, אפשר להפוך אותו על צלחת להשוויץ או לאכול ישר מהסיר
ערכים ממוצעים למנה (הערכים למנה חלק נאכל ללא עור העוף וללא ביצים ) (3 מנות)
611 קלוריות
20 גרם שומן
41 גרם פחמימה
12.5 גרם סיבים
68.9 גרם חלבון