בראוניז חמאת בוטנים עם בוטנים גרוסים - דל פחמימה וללא גלוטן
מצרכים
● 170 גרם שוקולד מריר 85% קקאו, קצוץ גס
● ⅓ כוס (75 גרם) חמאה ללא מלח
● 2 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
● 1/2 כוס (100 גרם) סקיני סוכר סקיני פסטה
● ½ כפית תמצית וניל איכותית
● ¼ כפית מלח
● ¼ כוס (30 גרם) קורנפלור
● ¼ כוס (20 גרם) סקיני שוקו של סקיני פסטה
● ⅛ כפית אבקת אפייה
● ⅛ כוס (30 גרם) חמאת בוטנים טבעית
● 1 שקית בוטנים גרוסים סקיני פסטה
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־180 מעלות צלזיוס
- ממיסים את השוקולד והחמאה במיקרוגל בפולסים (כל 20 שניות לעצור ולערבב או בקערה חסינת חום מעל סיר עם מים רותחים בעדינות (בן מארי) ומערבבים עד להמסה מלאה וחלקה.
- בקערה גדולה טורפים את הביצים ותחליף הסוכר בעזרת מיקסר ידני כ־2 דקות, עד שהתערובת בהירה, סמיכה ותפוחה. מוסיפים וניל ומלח ומערבבים.
- מוסיפים את תערובת השוקולד, לאחר שהתקררה קצת, בהדרגה וטורפים עד לאיחוד מלא. הבלילה תהפוך לסמיכה, מבריקה וחלקה. במידת הצורך הוסיפו 2-3 כפות חלב .
- בקערה נפרדת , מערבבים את הקורנפלור, אבקת השוקו ואבקת האפייה ומערבבים לאחידות. מוסיפים לבלילת השוקולד ומערבבים עד להטמעה מלאה.
- יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת ומשטחים את החלק העליון.
- מזלפים מעל העוגה את חמאת הבוטנים ומפזרים את הבוטנים .
- אופים במשך 20–22 דקות, שהקצוות מתייצבים והליבה עדיין מעט רוטטת .
-
מניחים לבראוניז להתקרר לחלוטין בתוך התבנית לפני החיתוך.
לבראוניז פאדג'יים במיוחד – מומלץ לקרר במקרר לילה שלם לפני החיתוך.
ערכים תזונתיים לחתיכה (20 חתיכות)
185 קלוריות
15 גרם שומן
20 גרם פחמימה
4 גרם חלבון
