עוגיות אמסטרדם קיטוגניות ללא גלוטן וללא סוכר

עוגיות אמסטרדם קיטוגניות ללא גלוטן וללא סוכר 
רכיבים: 
100 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות 
100 גרם סקיני סוכר 
1 ביצה 
כפית תמצית וניל: 0.5 כפית (כ-2.5 מ”ל)
200 גרם קמח שקדים
1/2 כפית מלח
30 גרם סקיני שוקו 
1/2 כפית (2.5 גרם) סודה לשתייה
תוספות: 50 גרם שוקולד מריר ללא סוכר
70 גרם שוקולד לבן ללא סוכר (קוביה לכל עוגיה) 
איך מכינים? 
מחממים את התנור ל-170 מעלות.
מרפדים תבנית אפיה עם נייר אפיה.
בקערה גדולה, מקציפים יחד ביצה וחמאה עד לקרם בהיר והוסיפו תמצית וניל במטרפה ידנית או חשמלית.
בקערה נפרדת מערבבים קמח שקדים, סקיני סוכר , סקיני שוקו, סודה לשתייה ומלח.
מאחדים את התערובות לקבלת בצק נוח וגמיש.
מוסיפים שוקולד מריר חתוך גס ומטמיעים פנימה.
מגלגלים לכדור ומשטחים מעט כדי להניח קוביית שוקולד לבן בפנים ומכדררים לכדור שוב.
מניחים את העוגיות במרחק אחת מהשניה ולוחצים מעט באמצעות כף/מרית.
מפזרים מלח גס ואופים בתנור כ- 10-12 דקות .
❤️ שימו לב שמאוד חשוב לתת לעוגיות להצטנן לגמרי כדי שיתייצבו!!  אם יש אופציה מעבירים בזהירות לצינון על רשת אבל לא חובה.
מומלץ להגיש עם שוקו סקיני ומצב רוח! חתימה טובה 👑

ערכים לעוגיה מתוך 16:
170 קלוריות
15 גרם שומן 
17 גרם פחמימות
3.5 גרם חלבון