סקיני פטוצ׳יני קארי קרמי עם טופו פריך, כרובית ודלעת

סקיני פטוצ׳יני קארי קרמי עם טופו פריך, כרובית ודלעת 🧡
500 קלוריות ו־23 גרם חלבון למנה. שמרו לארוחת הערב הבאה 👇
🕐 35-45 דקות | 3 מנות
מצרכים -
2 אריזות סקיני פסטה פטוצ׳יני שיבולת שועל
חבילה (300 גרם) טופו קשה
300 גרם פרחי כרובית
200 גרם קוביות דלעת
פחית קרם קוקוס לייט (400 מ״ל)
½ כוס (כ־120 גרם) עגבניות מרוסקות ללא תוספת סוכר
3 כפות (50 גרם) רוטב עגבניות ללא תוספת סוכר
בצל בינוני (150 גרם), קצוץ
3 שיני שום כתושות
כ־2.5 ס״מ ג׳ינג׳ר טרי, מגורר
כף אבקת קארי צהוב
½ כפית כורכום
½ כפית כמון
כף (15 גרם) ממתיק סקיני סוכר
כף (20 גרם) רוטב סויה של סקיני פסטה
כף (20 גרם) רוטב טריאקי של סקיני פסטה
כף שמן
מיץ וגרידה מליים אחד, או מיץ מחצי לימון לפי הטעם
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
100–200 מ״ל מים, לפי הצורך
כוסברה טרייה להגשה, אם אוהבים
למרינדת הטופו - 
כף רוטב סויה של סקיני פסטה
כף רוטב טריאקי של סקיני פסטה
כפית שמן
כפית קארי צהוב
אופן ההכנה - 
מייבשים את הטופו בנייר סופג, חותכים לקוביות ומערבבים היטב עם המרינדה. כדאי להשאיר אותו כמה שעות או לילה, אבל זה לא חובה.
אופים בתנור או באייר פרייר ב־200 מעלות 8-10 דקות, ומערבבים כל כמה דקות עד שהטופו זהוב ופריך. מניחים בצד.
מחממים כף שמן במחבת רחבה ומטגנים את הבצל 3-4 דקות.
מנמיכים את האש, מוסיפים ג׳ינג׳ר, שום, תבלינים, כרובית ודלעת, ומבשלים 2-3 דקות.
מוסיפים רוטב עגבניות, עגבניות מרוסקות, קרם קוקוס, מיץ וגרידת ליים, סויה, טריאקי, סקיני סוכר ומים. מביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש ומבשלים 10-15 דקות, עד שהרוטב מסמיך קלות.
מוסיפים את הסקיני פסטה ומבשלים עוד 3-4 דקות. שימו לב שנשארים נוזלים.
מוסיפים את הטופו ומבשלים על אש נמוכה עוד 5-8 דקות, עד שהרוטב סמיך וקרמי.

ערכים למנה (מתוך 3)
500 קלוריות | 54 גרם פחמימה | 6 גרם סיבים | 26 גרם שומן | 23 גרם חלבון