מרק שורבה דל פחמימה

שורבה מקרונה עם סקיני פסטה 🍅🌶️

5 שיני שום, כתושות/ פרוסות דק

1/4 פלפל צ׳ילי ירוק קטן, קצוץ – לא חובה

1 כפית גדושה פפריקה מתוקה

1 כפית גדושה פפריקה חריפה

1 כפית סקיני סוכר

1 כפית מלח גדושה , או לפי הטעם

100 גרם רסק עגבניות

עגבנייה גדולה, חתוכה לקוביות

1.5 ליטר מים

3 חבילות סקיני פסטה שיבולת שועל בצורת פטוצ׳יני, מסוננות וחתוכות לרצועות קצרות

מחממים בסיר גדול 3 כפות שמן זית.

מוסיפים את השום הכתוש והפלפל החריף ומטגנים קלות, רק עד שמתחיל לעלות ריח. נזהרים שהשום לא יישרף.

מוסיפים פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, סוכר ומלח ומערבבים קצרות כדי לפתוח את התבלינים בשמן.

מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב עם השום והתבלינים.

מוסיפים את העגבנייה החתוכה לקוביות, מערבבים ומבשלים יחד 2-3 דקות עד שהעגבניה מתחילה להתרכך.

שופכים את המים ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך כ־15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

בינתיים מסננים את 3 חבילות הסקיני פסטה וחותכים את הפטוצ׳יני לרצועות קצרות, כדי לקבל צורה שמתאימה לשורבה.

מוסיפים את הסקיני פסטה לסיר, מערבבים ומבשלים יחד כ20 דקות או עד לסמיכות שאתם אוהבים את המרק שלכם

מגישים חם עם סרוויס לימון ופלפל חריף שרוף🌶️🍅